Receta Arepas de Yuca y Auyama

Las arepas de yuca siempre son bienvenidas. En consulta, las madres siempre me dicen que es una preparación que los bebés disfrutan muchísimo. Además no solo es para los más pequeños, también para los adultos; porque recuerda que uno de los objetivos de la alimentación complementaria es integrarlos a la mesa familiar, que todos coman lo mismo y no tengamos un menú exclusivo para los niños y otro para los adultos.

De eso se trata, aprovechar esta motivación que tienes de crear hábitos saludables en tu bebé y hacer lo mismo con todos los miembros de la familia, al fin y al cabo estos serán los hábitos con los que seguirá creciendo.

Esta receta me gusta mucho no solo por su sabor sino por la versatilidad que tiene. Podemos adicionarle cualquier verdura y/o especias naturales. 
Para aquellos bebés con APLV (alergia a la proteína de leche de vaca), simplemente se hacen sin queso.

Todos los ingredientes de la receta pueden darse desde el inicio de la alimentación complementaria.

Ingredientes:

?60 gr de yuca cocida sin sal
?20 gr ahuyama cocida y hecha puré o rallada.
?15 gr de queso (opcional).
?5 ml aceite de oliva virgen extra (AOVE).
?1 cucharadita de chía (opcional).

Preparación:

Se cocina la yuca en agua hasta que quede blanda, aún tibia macerar con un tenedor y adicionar los otros ingredientes. Precalentar un sartén a fuego bajo, armar las arepas del tamaño deseado (aprox 4 unidades), dorar por lado y lado y listo.

Si las van a hacer para toda la familia, les recomiendo hacer el doble de la cantidad.

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